Nom sacré de la Côte de Beaune, le Château de Pommard est le plus grand clos privé de Bourgogne avec ses 20 hectares ceints de murs (le mythique Clos Marey‑Monge).
Fondé en 1726, fortement marqué par les styles classique et par son esprit public, il inclut jardins, musées, deux logis et un parcours œnotouristique unique. Depuis 2014, sous la houlette de Michael Baum, propriétaire américain, le domaine amorce une conversion biodynamique, associée à une vision architecturale audacieuse : chai transparent dans un bâtiment historique, sens de la pédagogie et expérience client immersive. Le vignoble est subdivisé en sept parcelles : Valentin, Chanlins, Noizons, Peñaud, Jouvenceaux, Dame‑Noire, Reversées – chacune reflète une expression différente du terroir de Pommard. Les cuvées de clos, élaborées à partir des plus vieilles vignes, sont élevées en bois neuf à 30 %, offrant concentration, amplitude, finesse tannique, et capacités de garde.
La gamme s’élargit de Bourgogne Village à Pommard Village, premiers crus et sélections de clos, tout en intégrant vins « hors d’un club » comme Bâtard‑Montrachet. Visites, nomadisme œnologique, tours en chariot, hébergement, restaurants concourent à faire de Pommard un lieu vivant, gourmand et ambitieux, précurseur d’un oenotourisme expérientiel en Bourgogne.
