La région viticole de Provence, située dans le sud-est de la France entre les Alpes et la Méditerranée, est la plus ancienne région viticole de France avec plus de 2 600 ans d’histoire. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, avec beaucoup de soleil, des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assainit les vignes. La Provence s’étend sur environ 27 000 hectares de vignes et se distingue par sa spécialisation dans les vins rosés, qui représentent près de 90 % de sa production, faisant d’elle le premier producteur de rosé en France et dans le monde.
On y trouve plusieurs appellations emblématiques, dont Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence, ainsi que des appellations plus confidentielles comme Bandol, Palette, Cassis et Bellet. Les cépages principaux incluent le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre et le Tibouren pour les rosés et rouges, tandis que le Rolle (Vermentino) est fréquent dans les blancs.
Les rosés de Provence se distinguent par leur couleur pâle, leur fraîcheur, leurs notes de petits fruits rouges, d’agrumes, de fleurs et d’herbes provençales, avec une bouche vive et désaltérante. Les rouges, souvent concentrés et épicés, offrent de belles capacités de garde, notamment ceux de Bandol, élaborés majoritairement à partir de Mourvèdre. Les blancs, bien que minoritaires, séduisent par leur vivacité et leurs arômes floraux et minéraux.
La diversité des sols (calcaire, schiste, argile) et des expositions favorise une palette de styles selon les terroirs. La Provence bénéficie également d’une viticulture dynamique, avec une montée en puissance des domaines travaillant en bio et en biodynamie. Région de soleil et d’art de vivre, la Provence produit des vins qui incarnent la convivialité et l’élégance méditerranéenne, parfaitement adaptés aux cuisines estivales, aux plats méditerranéens et aux moments de partage.
