BERTHAUT-GERBET - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2023

Ce Hautes-Côtes de Nuits se présente comme un vin rouge vivant et précis, fidèle à la rigueur du Domaine Berthaut-Gerbet. Issu d'un terroir d'altitude composé de calcaires et de marnes, ce millésime 2023 promet un profil gourmand et une expression pure, caractéristique des vins fins de la région.

Le vin à la dégustation

• L'œil : Le vin présente généralement une robe rubis clair à intensité moyenne.
• Le nez : Un bouquet marqué par un fruit croquant (cerise, framboise, fraise des bois), accompagné de touches florales et parfois d’une fine note épicée ou minérale.
• La bouche : Un profil gourmand doté d’une agréable vivacité. La structure est élégante avec des tanins délicats, offrant une fraîcheur nette en bouche.

Conseils de service

• Température de service : 15-16°C (légèrement rafraîchi).
• Préparation : Une aération en carafe de 30 minutes avant le service est conseillée pour épanouir les arômes.
• Garde : Peut être dégusté dès maintenant pour son fruit, ou attendu 2 à 3 ans pour plus de complexité.

Accords mets-vins : nos idées de recettes

Ce vin fin et accessible s'accorde idéalement avec la gastronomie bourguignonne et les viandes délicates :

• Tradition : Jambon persillé, terrine de volaille ou œufs en meurette.
• Viande : Volaille rôtie, magret de canard ou un coq au vin tout en légèreté.
• Fromage : Fromages régionaux comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Informations clés

• Cépage : Probablement Pinot Noir (emblématique de la région).
• Appellation : Hautes-Côtes de Nuits (Bourgogne).
• Terroir : Sols de calcaires et de marnes, climat d'altitude.
• Style : Rouge fin, accessible et précis