L’appellation Bourgogne Côte d’Or est une dénomination régionale créée en 2017, réservée aux vins tranquilles produits exclusivement sur les coteaux de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole. Elle couvre environ 1 000 hectares et valorise des vins rouges issus principalement de Pinot Noir et des blancs à base de Chardonnay, provenant de parcelles soigneusement sélectionnées sur ces terroirs prestigieux. L’appellation se distingue par une exigence de qualité supérieure par rapport au simple « Bourgogne », reflétant l’expression précise des sols calcaires et argilo-calcaires de la Côte d’Or.
Les vins rouges Bourgogne Côte d’Or offrent des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, avec une structure élégante et des tanins soyeux, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les blancs révèlent des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche minérale, avec une bouche équilibrée et vive. Cette appellation permet aux amateurs d’accéder à l’élégance des grands terroirs de Bourgogne à des prix plus accessibles. Elle incarne une porte d’entrée vers la finesse et la typicité des vins de la Côte d’Or, tout en garantissant l’origine et le respect du terroir.
