Domaine Saint‑Sébaste

Le Domaine Saint‑Sébaste couvre plus de 20 hectares sur plusieurs villages du canton de Neuchâtel (Cortaillod, Colombier, Hauterive, Saint‑Blaise, Cressier, Le Landeron). Fondé en 1954 et aujourd’hui dirigé par la famille Kuntzer (4e et 5e génération), il pratique la biodynamie (certification Demeter depuis 2015) et une viticulture sans engrais ni désherbants.

Le domaine produit une gamme variée : Pinot Noir (dont rosé œil-de-perdrix et cuvées rosées nature), Chasselas (non filtré, sélection, vieilles vignes), Chardonnay (réserve, "Vignes aux Nonnes"), Pinot Gris, Gewürztraminer, Sauvignon et vins orange nature.

Les raisins sont vendangés et triés à la main, fermentés naturellement avec levures indigènes. L’élevage est réalisé en foudre et en fûts, sans filtration ni collage, pour préserver arômes et minéralité. La philosophie : des vins d’identité, expressifs, élégants et portés par le terroir. Les enfants de Jean‑Pierre et Anja (Élodie et Ludovic) représentent la relève. Le domaine propose visites, dégustations et est un ambassadeur de la viticulture biodynamique suisse.