Chorey-lès-Beaune produit des vins rouges souples et fruités, à la robe pourpre sombre. Le nez mêle framboise, griotte, mûre, réglisse et sous-bois, évoluant avec l’âge vers le cuir, le pain d’épice et la confiture. En bouche, ils offrent rondeur, élégance et fraîcheur, portés par une trame tannique fine.
Les blancs, or clair, expriment fleurs blanches, noisette, citronnelle, avec un bel équilibre entre vivacité et moelleux.
Ces vins polyvalents s’accordent avec volailles, risottos, charcuteries, pizzas, ou même des plats épicés et estivaux.
Températures : rouge 12–13 °C jeune, 15–16 °C mûr ; blanc 11–13 °C.
Situé au pied de la Côte entre Beaune et Aloxe-Corton, sur des sols marno-calcaires et graveleux, Chorey-lès-Beaune est une excellente porte d’entrée dans l’univers des Bourgognes d’AOC Village.
