Savigny-lès-Beaune produit des vins rouges élégants à la robe cerise profonde, aux arômes de cassis, cerise, framboise et violette. En bouche, le vin est équilibré, rond, avec des tanins fins et un fruit bien préservé, souvent évoquant la griotte.
Les blancs, dorés à reflets verts, dévoilent des notes florales, beurrées, citronnées et une belle minéralité. Vifs à l’attaque, ils offrent un gras persistant et charmeur.
Les rouges accompagnent bœuf, volaille rôtie ou laquée, foie gras poêlé et fromages doux comme le brie ou l’époisses. Les blancs se marient avec poissons en sauce, œufs, fromages de chèvre ou comté.
Températures : rouge 15 °C, blanc 11–12 °C.
Niché entre Beaune et la Montagne de Corton, le vignoble s’étend entre 250 et 400 m sur des sols calcaires, graveleux ou argileux. AOC depuis 1937, Savigny-lès-Beaune offre des vins sincères et raffinés.
